Le jeudi 16 août, les fidèles colliourencques et les confrères de la Sanch ont célébré autour de l'abbé Martin Gabet, Saint Vincent, patron de la perle de la Côte Vermeille. La célébration a renoué avec la plus stricte tradition en promenant les reliques du Saint à bord d'une Barque de pêcheurs tractée en procession dans les rues de la ville. 

Martyrisé en 303 sous les persécutions de Dioclétien, condamné à mort et brûlé en place publique à Collioure, Saint Vincent est aujourd'hui le patron protecteur de la perle de la Côte Vermeille. Ses reliques sont entreposées dans l'église Notre Dame des Anges. Depuis des siècles maintenant la ville de la Côte Vermeille en a fait son Saint Patron et honore son souvenir par de grandes fêtes à la mi août. En point d'orgue, la procession du 16 août au cours de laquelle, les reliques du Saint sont sorties et exposées à la foule. Cette année la Saint Vincent a resseré les liens de la tradition en chargeant le reliquaire sur une barque traditionelle tractée dans les rues de la ville, après un tour sur l'eau dans la baie de Collioure. Durant tout le parcours, la foule était nombreuses pour assister à la procession des confrères de la Sanch et du clergé local.